ETEC Prova Bioprocessos 2SEM26

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1. 1 · Geral

   O modo de operação "Fed-batch". (O processo em batelada alimentada ) é uma técnica em que nutrientes são adicionados de forma controlada ao biorreator durante o cultivo, mantendo o produto no sistema até o final da fermentação) é vantajoso pois permite:

   • A)Usar apenas microrganismos anaeróbios estritos.
   • B)Eliminar a necessidade de esterilização do reator.
   • C)Reduzir o tempo total de ocupação do laboratório.
   • D)Retirar o produto continuamente sem parar o processo.
   • E)Manter a concentração de substrato em níveis baixos para evitar inibição.

2. 2 · Geral

   A cinética de Michaelis-Menten, modelo matemático fundamental na bioquímica, descreve a velocidade de reações enzimáticas em função da concentração do substrato. Conforme representado no gráfico é correto afirmar que o valor de Vmax representa

   
   • A)A concentração de substrato onde a reação para.
   • B)A velocidade de reação quando todos os sítios ativos da enzima estão saturados.
   • C)O tempo necessário para a duplicação celular.
   • D)A afinidade da enzima pelo inibidor competitivo.
   • E)A temperatura ideal de desnaturação proteica.

3. 3 · Geral

   De acordo com a NR-13, vasos de pressão, como biorreatores pressurizados, são equipamentos utilizados na indústria de bioprocessos para cultivo de microrganismos em condições controladas. Eles são classificados em diferentes tipos, como os agitados mecanicamente, os pneumaticamente e os estáticos, sendo que cada um possui suas características funcionais e aplicações específicas. Os biorreatores são essenciais para produção de bioprodutos, como enzimas e antibióticos, e requerem controle rigoroso de parâmetros como temperatura, pH e aeração para garantir a eficiência dos processos. Além disso, a escolha do biorreator deve considerar a capacidade, a geometria e a configuração interna, que podem ser ajustadas conforme o bioprocesso específico. Esses equipamentos devem obrigatoriamente possuir

   • A)Pintura externa obrigatoriamente na cor azul marinho.
   • B)Revestimento interno de ouro para evitar corrosão.
   • C)Uma placa de identificação visível com a pressão máxima de trabalho permitida (PMTP).
   • D)Um sistema de som para acalmar os microrganismos.
   • E)Apenas operadores com graduação em Engenharia Civil.

4. 4 · Geral

   Verificando o esquema de um biorreator, assinale a alternativa que explique, qual é a principal função das chicanas ("baffles") em um biorreator de tanque agitado?

   
   • A)Reduzir a formação de espuma no topo do reator.
   • B)Aumentar a formação de espuma no topo do reator.
   • C)Servir como suporte para o crescimento de biofilmes.
   • D)Aumentar a temperatura do meio de cultura.
   • E)Converter o movimento rotacional do fluido em fluxos axiais e radiais, evitando vórtices

5. 5 · Geral

   axiais e radiais, evitando vórtices O fenômeno de sinérese em bioprocesso refere-se à extração ou expulsão de líquido de um gel, como quando o soro drena de um coágulo sanguíneo contraído, ou quando a quantidade de diluente em um polímero inchado excede o limite de solubilidade à medida que a temperatura muda. Um exemplo doméstico disso é a expulsão contraintuitiva de água da gelatina seca quando a temperatura aumenta. A sinérese também pode ser observada na formação da coalhada de queijo, onde a remoção repentina dos peptídeos hidrofílicos causa um desequilíbrio nas forças intermoleculares, resultando na formação da coalhada. Em bioprocessos de alimentos, como iogurtes, esse fenômeno refere-se

   • A)A expulsão do soro de uma estrutura de gel.
   • B)O crescimento de mofos na superfície.
   • C)A morte súbita de bactérias láticas.
   • D)A produção excessiva de gás carbônico.
   • E)A cristalização do açúcar em sorvetes.

6. 6 · Geral

   Em uma estação de tratamento de esgoto (ETE), a fase secundária é essencial para a redução da carga orgânica. Um dos métodos mais comuns utiliza o processo de Lodos Ativados, onde uma massa biológica é mantida em tanques de aeração. Por outro lado, em indústrias agroalimentares, é frequente o uso de Biodigestores, que operam na ausência de oxigênio. Sobre a ação dos microrganismos nesses processos, assinale a alternativa correta.

   • A)No processo de lodos ativados, bactérias anaeróbias convertem a matéria orgânica em gás metano (CH4), que é liberado na atmosfera.
   • B)Nos biodigestores, fungos e leveduras realizam a fotossíntese para oxigenar a água, facilitando a decomposição de poluentes químicos.
   • C)O processo aeróbio de lodos ativados utiliza o oxigênio como aceptor final de elétrons na respiração celular para degradar compostos orgânicos.
   • D)A digestão anaeróbia é mais eficiente para a remoção de nutrientes como fósforo e nitrogênio do que os tanques de aeração biológica.
   • E)Em ambos os processos, o objetivo principal é a esterilização do efluente, eliminando 100% da microbiota para garantir a potabilidade imediata da água.

7. 7 · Geral

   O teste de DBO5,20 é o principal indicador da carga orgânica biodegradável em sistemas de saneamento. Ele consiste em medir a concentração de oxigênio dissolvido em uma amostra de água no início e após cinco dias de incubação a 20°C, sob condições controladas de ausência de luz. Considere uma amostra de esgoto doméstico, que apresentou uma queda acentuada nos níveis de oxigênio durante o teste. Esse fenômeno ocorre porque

   • A)Os microrganismos aeróbios consomem o oxigênio para realizar a oxidação metabólica da matéria orgânica presente na amostra.
   • B)O oxigênio reage quimicamente com os íons de cloro e metais pesados, promovendo a precipitação de poluentes inorgânicos.
   • C)A luz solar, ao incidir nos frascos de incubação, estimula a fotossíntese das algas, que consomem o gás para produzir biomassa.
   • D)As bactérias anaeróbias utilizam o oxigênio dissolvido para produzir gás metano e gás carbônico através da fermentação.
   • E)A alta temperatura de 20°C faz com que o oxigênio seja absorvido da água para a atmosfera de forma espontânea.

8. 8 · Geral

   A DQO é um parâmetro indispensável no monitoramento de efluentes industriais, como os de refinarias e fábricas de polímeros. Ao contrário de testes biológicos, a DQO utiliza agentes oxidantes fortes, como o dicromato de potássio, em meio ácido para degradar substâncias, que a microbiota natural muitas vezes ignora. Sobre a aplicação e interpretação da DQO, assinale a alternativa correta.

   • A)A DQO é utilizada exclusivamente para detectar a presença de bactérias patogênicas, como coliformes fecais, em águas de reuso.
   • B)Um valor elevado de DQO indica que há substâncias quimicamente oxidáveis na água, incluindo compostos biodegradáveis e recalcitrantes.
   • C)O teste de DQO exige um longo período de incubação, geralmente 5 dias, o que dificulta o controle imediato de processos industriais.
   • D)Uma DQO baixa em um rio que recebe esgoto industrial garante que a água está livre de qualquer toxicidade para os seres humanos.
   • E)O resultado da DQO é obtido através da contagem direta de moléculas de oxigênio puro injetadas artificialmente na amostra de efluente.

9. 9 · Geral

   Qual é a função do filtro hidrofóbico (tipo HEPA) na exaustão de ar de um biorreator?

   • A)Impedir a saída de microrganismos cultivados para o ambiente externo.
   • B)Aumentar a pressão interna até o limite de ruptura.
   • C)Capturar exclusivamente moléculas de nitrogênio.
   • D)Condensar o vapor de água para reutilização.
   • E)Aromatizar o laboratório com o cheiro da fermentação.

10. 10 · Geral

    Em análises de caldas industriais e fluidos alimentícios, a medição do Tempo de Escoamento utilizando instrumentos, como o Copo Ford ou Copo Zahn tem como objetivo principal determinar

    • A)A tensão superficial do líquido em interface com o ar.
    • B)Um parâmetro indireto da viscosidade cinemática e da consistência do fluido.
    • C)a concentração molar exata de solutos iônicos na amostra.
    • D)O ponto de saturação térmica para cristalização de açúcares.
    • E)A densidade absoluta expressa em unidades de massa por volume (g/cm3).

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